BRIOCHES À LA CANNELLE

Étapes:

1. Etape 1: Chauffer le lait et beurre dans une casserole et faire fondre le beurre jusqu’à ce que le mélange soit tiède.
2. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter la levure (laisser activer 10 minutes) et ajouter le sucre et sel.
3. Mélanger la farine et le sel dans un bol et faire un puit au centre et y verser le contenu de la casserole. Remuer jusqu’à formation d’une pâte molle.
4. Renverser sur une surface de travail saupoudrée de farine et pétrir durant 5 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
5. Placer dans un bol propre, couvrir et laisser pousser dans un endroit chaud durant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait double en volume.
6. Etape 2: Préparer le fond du plat – mélanger le beurre et sucre de coco et étaler sur une plaque de cuisson.
7. Abaisser la pâte pour en faire un rectangle d’environ 30cm x 20 cm)
8. Etaler le beurre fondu sur la pâte et repartir les raisins secs et sucre de coco.
9. Rouler la pâte sur elle-même à partir du côté le plus long et découper en tranches de 4 cm (environ 10 tranches)
10. Placer sur la plaque de cuisson et cuire durant 25-30 minutes. Attention à bien laisser un espace d’1 cm entre chaque brioche
11. Pour le glaçage : Mixer tous les ingrédients et verser en filets sur les brioches.