ÉTAPES:
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Préchauffez votre four à 180°C et tapissez 9 moules à muffins de caissettes en papier.
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Dans un bol, mélangez les graines de lin avec l’eau et laissez reposer 5 minutes.
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Dans un saladier, ajoutez le sirop d’érable, le sucre de coco, le bicarbonate, la levure chimique et le sel. Ensuite, incorporez l’huile de coco fondue et le lait d’amande, puis mélangez à l’aide d’un fouet.
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Ajoutez la poudre de cacao, la farine d’avoine, le farine d’amande et mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez ensuite les graines de lin trempées – la consistance doit être assez ferme.
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Enfin, incorporez les pépites de chocolat – divisez ¼ de la pâte de façon uniforme dans les moules à muffins. Ajoutez une bonne cuillérée de Petit Pot au Chocolat au centre de chaque muffin. Recouvrez ensuite avec le reste de la pâte. Finissez avec quelques pépites de chocolat sur le dessus.
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Enfournez pendant 25 minutes et laissez refroidir 5 minutes. Bon appétit !