CHILI CON CARNE VEGAN

INGRÉDIENTS:

4 patates douces

2 oignons de taille moyenne

4 gousses d’ail

1 long piment rouge frais

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à café de cumin

2 cuillères à café de coriandre

2 cuillères à café de paprika fume

Une poignée de coriandre fraiche

200g de lentilles

2x400g d’haricots rouge en conserve

2x400g d’haricots noirs en conserve

2x400g de tomates concassées en conserve

1,2 litre de bouillon de légumes

1 Dessert fermenté Nature à la noix de coco La Coop

ÉTAPES:

Préchauffer le four à 180C.
Percer les patates douces à l’aide d’une fourchette et cuire pendant 40 minutes.
Hacher finement les oignons, ail et piment et faire dorer à la poêle pendant 5 minutes.
Ajouter le cumin, la coriandre en poudre, le paprika et continuer à dorer pendant quelques minutes.
RAjouter ensuite les lentilles et le bouillon de légumes.
Verser les haricots (noirs et rouges), les tomates concassées et le Dessert Coco Nature dans la poêle. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Lorsque les patates douces sont cuites, sortez les du four et coupez-les en deux. En faisant attention à ne pas vous brûler, évidez les avec une cuillère à soupe et déposez dans la sauce.
Garnir avec le Dessert Coco Nature et de la coriandre hachée.