Curry Vert Thaï
Curry Vert Thaï
  • Légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 3 échalotes, émincées grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 2 poignées de brocoli
  • 1 poignée d’haricots verts
  • 1 poignée d’haricots mange-tout
  • 4 cuillères à café de sauce soja
  • Pâte de Curry
  • 3 grands piments verts, émincés grossièrement
  • 4 gousses d’ail
  • Gingembre frais, pelé et râpé
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de graines de cumin moulues
  • tige de citronnelle
  • Le jus d’un citron
  • 5 cuillères à soupe de notre dessert La Coop Coco Nature
  • Accompagnements
  • Riz thaï
  • Une poignée de coriandre fraîche

Étapes:

1. Epluchez les échalotes et coupez-les grossièrement. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de sésame dans une poêle sur feu moyen, faites revenir les échalotes pendant 2 minutes. Ajoutez le brocoli, les haricots vers et les haricots mange-tout, en remuant doucement.

2. Versez la sauce soja, le sirop d’érable et le sel et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

3. Dans un blender, placez les piments, la citronnelle, l’ail, le jus de citron, le gingembre, la coriandre, les graines de coriandre, les graines de cumin moulues, et notre dessert La Coop Coco Nature. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture soyeuse.

4. Réduisez le feu et mélangez la pâte de curry avec les légumes. Laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe avant de servir avec le riz thaï, la coriandre fraiche et une cuillérée de notre dessert La Coop Coco Nature.