- Pour 4 personnes
- Pour le Curry:
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 courge butternut
- 2 aubergines
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café et ½ de cumin, coriandre, curcuma et cardamone
- ½ cuillère à café de fenouil, fenugrec, piment, clous de girofle
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de miel
- 375 ml d’eau
- 1 poignée de noix de cajou
- 1 racine de gingembre
- 350g de dessert au lait de coco Nature
- Toppings : noix de cajou, coriandre, citron vert
- Pour le riz:
- 240g de riz brun
- 75 cl d’eau
- 1 cuillère à café de sel