Brioches à la cannelle
Brioches à la cannelle
  1. Sert 10
  • Pâte:
  • 250ml de lait d’amande
  • 50g de beurre végan
  • 7g de levure 
  • 75g de sucre de coco
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 450g de farine            
  • Garniture:
  • 25g de beurre végan fondu (ou similaire)
  • 80g de sucre de coco
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 100g de raisins secs
  • Noix  
  • Au fond du plat 
  • 70g de beurre végan fondu (ou similaire)
  • 100g de sucre de coco
  • Une poignée de noix de pecan émiettées
  • Glaçage:
  • 1 pot de Dessert Nature La Coop
  • 100g de noix de cajou détrempées
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

 

 

 

Étapes:

Etape 1: 

1. Chauffer le lait et beurre dans une casserole et faire fondre le beurre jusqu’à ce que le mélange soit tiède.

2. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter la levure (laisser activer 10 minutes) et ajouter le sucre et sel.

3. Mélanger la farine et le sel dans un bol et faire un puit au centre et y verser le contenu de la casserole. Remuer jusqu’à formation d’une pâte molle.

4. Renverser sur une surface de travail saupoudrée de farine et pétrir durant 5 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

5. Placer dans un bol propre, couvrir et laisser pousser dans un endroit chaud durant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait double en volume.

Etape 2: 

1. Préparer le fond du plat – mélanger le beurre et sucre de coco et étaler sur une plaque de cuisson.

2. Abaisser la pâte pour en faire un rectangle d’environ 30cm x 20 cm)

3. Etaler le beurre fondu sur la pâte et repartir les raisins secs et sucre de coco.

 4. Rouler la pâte sur elle-même à partir du côté le plus long et découper en tranches de 4 cm (environ 10 tranches)

5. Placer sur la plaque de cuisson et cuire durant 25-30 minutes. Attention à bien laisser un espace d’1 cm entre chaque brioche

6. Pour le glaçage : Mixer tous les ingrédients et verser en filets sur les brioches.